CATRO ile Catering Maliyetlerinizi Nasıl Kontrol Altına Alırsınız?

Catering operasyonlarında maliyet kontrolü, çoğu firma sahibinin en büyük baş ağrısıdır. "Bu ay neden zarar ettik?" sorusunun cevabı çoğunlukla ay kapandıktan sonra gelir — ve iş işten geçmiş olur.

Neden Maliyetler Kontrol Dışına Çıkıyor?

Catering maliyetlerini şişiren 3 temel neden vardır: tarifelerin güncel tutulmaması, stok israfının ölçülememesi ve sipariş bazlı gerçek maliyetin bilinmemesi. Bu üç veri aynı anda elinizde olmadığında kar marjınızı tahmin dahi edemezsiniz.

Adım 1: Tarifeleri Sisteme Girin

CATRO'da her menü kalemi için tarife tanımlarsınız: hangi malzeme, kaç gram, birim fiyatı ne. Malzeme fiyatları değiştiğinde tek bir yerden güncellenir ve tüm maliyet hesaplamaları otomatik yenilenir.

Adım 2: Sipariş Oluşturulunca Maliyet Hesaplanır

Bir müşteri siparişi girildiğinde CATRO, siparişteki tüm kalemlerin tarife maliyetlerini toplar ve size anlık kar marjını gösterir. Satış fiyatınızın altında maliyet çıkıyorsa, teslimattan önce haberdar olursunuz.

Adım 3: Stok Talep İş Akışını Aktive Edin

Mutfak ekibi, CATRO üzerinden malzeme talebi oluşturur. Satın alma yöneticisi onaylar, tedarikçi siparişi verilir. Her adım kayıt altındadır. Ay sonunda ne kadar alındı, ne kadar kullanıldı, ne kadar israf oldu — hepsi raporlanır.

Sonuç: Görünmez Maliyetler Görünür Hale Gelir

CATRO kullanan firmalar, sisteme geçişten sonraki ilk ay içinde %8-15 oranında maliyet iyileştirmesi raporlayabiliyor. Bunun temel nedeni basit: gizli maliyetler artık görünür, dolayısıyla önlenebilir hale geliyor.